索  引: 001008004003042/2020-35737 公开形式: 主动公开
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名  称: 海宁推动农村家宴产业从一地“三化”到区域“三化”融合发展 生成日期: 2020-07-31
责任部门: 市市场监管局 责任科室: 餐饮科
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   海宁推动农村家宴产业从一地“三化”到区域“三化”融合发展
海宁推动农村家宴产业从一地“三化”到区域“三化”融合发展

7月28日,“浙里乡”2020全省农村家宴厨师厨艺展示暨农村家宴厨师规范操作现场交流活动在海宁经济开发区狮岭社区金星家宴中心举行,来自浙江省内四十多个县(市、区)以及上海、江苏、江西、福建等周边省市乡厨团队的200多名乡厨代表参加了本次活动。

本次活动,以菜融通、以菜融合,进一步弘扬农村家宴饮食文化,推动省内及周边省市各地乡厨的厨艺交流,展示地方特色菜肴及乡厨烹饪技能,提升各地乡厨食品安全规范操作能力,促进农村家宴规范化、市场化、产业化发展。

参加本次活动的乡厨向全省乡厨倡议,牢固树立农村家宴食品安全第一责任人意识,落实农村家宴食品安全风险防控的各项措施,不断提高自己的厨艺技能,提升农村家宴的服务质量;同时倡议乡厨要改变以往“吃百家饭”的传统路子,坚定的走市场化、产业化的发展道路,乡厨要以新发展理念为引领,以市场需求为导向,以技术和模式创新为动力,融入农村家宴产业融合发展的大市场,延伸食材溯源、劳务提供、个性服务等产业链条,拓展农村家宴产业的服务功能,促进农村家宴产业全环节升级、全链条升值,为乡村振兴贡献我们乡厨的力量。

活动当天,海宁乡厨协会与部分其他地区协会、乡厨团队,部分乡厨团队之间签订了产业化融合发展战略合作协议,意味着农村家宴从原来海宁一地的“三化”(规范化、市场化、产业化)发展到多地“三化”,甚至联合上海、江苏、江西等周边省市的区域性“三化”融合发展,不断激活农村家宴产业发展的活力与潜力。





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