中秋将至，市面上各类月饼“百花齐放”。在周王庙镇陈桥村唐家白果树下一民宅内，有一家传统手工月饼作坊，传承两代人的手艺，保持一份几十年不变的传统味道，令不少食客“情有独钟”。

“父亲做了30多年的传统手工月饼，可以说，我从小是在月饼堆里长大的。”作坊负责人金晓萍是一名“85后”，也是名副其实的“饼二代”。

小时候，她总是跟在父亲身边，看着一个个月饼是如何诞生的；长大后，她从父亲手中接过“接力棒”，与丈夫朱益涛一起，传承一口中秋老味道。转眼间，已走过20个年头。

“每年中秋差不多要做2万个月饼，很多人提前一个月就预订了。”走进金晓萍夫妇的月饼生产车间，核桃香、芝麻香、花生香、果仁香、面皮香……各种香气扑鼻而来，一批批新鲜出炉的月饼散发着诱人的光泽，令人垂涎欲滴。

金晓萍与母亲负责擀面、包馅，手法娴熟，平均8秒包好一个月饼，每个月饼严格控制在1.8至1.9两之间；朱益涛负责压模、刷蛋液、烘烤，干脆利落，十分钟便可新鲜出炉。

传统手工月饼虽制作时间长、费功夫，但金晓萍一家人分工明确，每一道工序都有条不紊进行。

“这几天特别忙，每天早上7点就开始忙活了，一直到晚上10点才收工，一天差不多要做2000个月饼。”金晓萍说，她们家的招牌五仁、黑芝麻、豆沙月饼是4元/个，蛋黄莲蓉月饼是5元/个，不添加任何防腐剂，保质期大概在10天左右。

提起制作月饼的秘诀，金晓萍坦言，纯手工制作与食材新鲜是关键。精选的面粉与适量的水、糖、油按比例调配，反复手工揉搓，直至面团光滑细腻有弹性；馅料选用新鲜的核桃、花生、瓜子、芝麻等纯手工制作，现磨现用。

“老一辈人喜欢吃甜，但现在大部分人口味偏淡、追求健康，为此我们特意推出了低糖月饼，可以根据食客的喜好量身定制。”金晓萍笑着说，这两年也推出过绿豆、芋泥等新口味，但大部分食客还是偏爱传统五仁、黑芝麻月饼。

轻轻掰开新鲜出炉的月饼，薄薄的饼皮醇香柔软，纯手工调制的馅料香甜酥绵。经典的五仁馅中，核桃、花生、瓜子、芝麻、红绿丝、橘皮丁……口感丰富、层层递进；香甜的黑芝麻馅搭配核桃、瓜子仁，美味四溢、唇齿留香；醇厚的蛋黄莲蓉馅，蛋黄芳香油润、莲蓉细腻绵密，让人回味无穷。

“他们家的月饼皮薄馅大、味美价廉，纯手工制作吃着也放心，每年我都会买很多。”“虽然现在的月饼种类很多，但我还是偏爱吃他们家的传统五仁手工月饼，质朴醇厚，有小时候的味道。”……

酒香不怕巷子深，几十年如一日的老手艺，让金家月饼成了当地一张朴实有滋味的“金名片”。每年中秋前夕，周边总会有大批企业与食客纷纷订购。除了中秋月饼，平日里，金晓萍夫妇还承接各类手工芝麻饼、三角包、上梁糕等，不仅饱含浓浓的人情味儿，更有着厚厚的传承味儿。

“父亲为我们积累了一批珍贵的老客户，顾客的好口碑也一直是我们进步的源泉与动力。”金晓萍说，未来将坚守初心，在保证食品安全的前提下，用心做好每一个月饼，传承好父亲留下来的老手艺，让越来越多的人吃到小时候的味道。