海宁斜桥：一颗榨菜走出的共富之路

舌尖上的味道是最直接的乡愁记忆。回忆起家乡的味道，每一个海宁人的心中都会浮现出斜桥榨菜的名字。从1931年引种至今，从“无中生有”到“一枝独秀”，从“代粮渡荒”到“出口创汇”，斜桥榨菜已走过了近百年的历史，凭借独有的制作工艺、爽脆鲜美的口感，斜桥榨菜伴随着一代又一代“走出去”海宁人、浙江人，甚至斜桥榨菜航空小菜成了空中美食，行销全国、享誉世界。时至今日，榨菜以其方便、亲民、下饭的特点，依然是佐餐界的“顶流美食”。斜桥榨菜也成为了海宁人抚今追昔“忆苦思甜”的集体记忆和“无中生有”创业创新的精神图腾。近年来，在榨菜之乡的斜桥，乡村振兴的时代号角吹响了斜桥榨菜再上新征程的集结号，斜桥榨菜走出了一条党建赋能、产业复兴的共富路。

“两山理论”指方向，壮士断腕谋转型，涵养生态育共富

曾几何时，在斜桥榨菜这块金字招牌下，市场大潮下的榨菜企业无序发展，泥沙俱下，良莠不齐，大大小小的企业作坊遍地开花，用于榨菜腌制的野外泥窖池随意开挖，腌制废水随意排放、“跑冒滴漏”的情况时有发生，禁而不绝。每到榨菜收获季节，野外泥窖散发出难闻的味道，让周边的农户有苦难言，同时高盐度的腌制废水也对周边的土壤环境也造成了破坏。

野外泥窖腌制，虽是古法，但对生态环境有影响，老办法必须走出新路子，否则环境容量一旦超载，整个斜桥榨菜行业发展必定受限。同时随着老百姓对品质生活追求的提升，腌制过程中散发“榨菜味”正由“习以为常”转向“难以忍受”，以牺牲环境为代价来创造经济价值是不可持续的，也越来越不被接收，这个问题不解决，榨菜这个扎根斜桥数十年的传统富民产业必然动摇群众根基。

“榨菜腌制环节中的废水处理是最关键的一步，也是镇里首要解决的难题。”斜桥镇副镇长张立告诉记者，围绕破解榨菜园区腌制废水渗排问题，早在2019年，斜桥镇协同海宁发改、经信、生态环境、农业农村、住建、水务等10部门紧密联动，市镇两级高效联动，以壮士断腕的决心开展榨菜行业专项整治，全面推进传统产业转型。

经过8个月的整治行动，2020年6月，斜桥镇全面清退复垦394个野外泥窖，开展土壤改良144亩，将榨菜企业整合保留为5家。“镇里投入了5000多万元用于新建厂房、更新设备、改建榨菜园区和企业雨污管网，还新建了污水集中处理厂。”原先田地里的明沟暗渠被废水明管取代，新建的污水集中处理设施，日处理能力更是达到1200吨，园区环境管理水平大幅提升，周边环境面貌也焕然一新。生态环境得到了涵养，榨菜这个富民产业也迎来了绝地求生之后的发展新机遇。

绿水青山就是金山银山。这场整改行动彻底解决了困扰海宁几十年传统生产制作方式遗留的问题，消除了环境安全风险。从经济效益方面看，产业转型升级后的榨菜行业依然保持着稳定增长，亩均产值由整治前的每亩88.39万元增加到168.77万元。榨菜行业的悄然变身，不仅让传统产业在新时代焕发出蓬勃生机，也让生态共富的理念也更加深入人心。

党建联建聚资源，专家走进试验田，科技兴农促共富

2022年12月，海宁市“共富大棚”党建联建启动仪式在斜桥镇仲乐村举行，这是海宁市坚持党建引领、产业赋能的重要探索和实践。作为这项党建联建机制的牵头单位之一，仲乐村将榨菜品种的改良作为联建机制的一项的重要任务，与联建单位嘉兴市农科院建立了攻坚项目小组，将农科院的专家资源引到了田间地头、共富一线。

嘉兴农科院的专家对全国各地9个榨菜品种在仲乐村进行播种、移栽，每隔半个月进行取样观察并记录数据。今年3月，嘉兴农科院王晖等一行专家对仲乐村榨菜品种选种改良基地种植的榨菜进行成果验收，筛选适合本地种植的榨菜品种，选择优良品种进行留种，并进行杂交改良。这次试验田里的小收获正在酝酿斜桥榨菜品种改良的大革命。

与此同时，以党建为媒，斜桥镇黄墩村把橄榄枝抛得更长更远，与浙江省农科院蔬菜研究所建立了党建联建机制，把榨菜品种改良作为联建的第一课题。今年3月28日，黄墩村党委书记孙云峰朋友圈发布的一张照片引来不少点赞，照片中的人物正是来自浙江省农科院蔬菜研究所所长李国景和副研究员李必元，只见他们蹲在田间地头，榨菜试验品种一字排开，他逐一切开品尝，记录每一个品种的味道，为来年改良试种提供一手资料。

党建联建机制激活了各个单位和主体参与共谋共推促共富的一池春水，让村级党组织牵头共富、链接资源的底气更足了，同时农业专家深入田间地头，一线问诊，现场破难，让老百姓对坚守农业、产业富民的信心更强了，让政府对做精榨菜产业的决心更强了。

产业链强保障，闲置劳力再上岗， 庭院经济挖共富

在今年的中央一号文件中，首次写入了“庭院经济”的概念，庭院经济将成为盘活农村“闲置资源”，促进农民增收的新发展方向。在斜桥，几乎每一块房前屋后自留地和闲置地都被拿来种榨菜，以小庭院联结大市场，释放大潜力。4月是榨菜的收获季节，走进斜桥镇仲乐村，房前屋后的零星边角地里“绿浪”涌动，不少农户们正在田地里抢抓时间收割榨菜，一片繁忙景象。

“50块钱一担，收购价格我们挺满意的。”仲乐村村民田勤农今年81岁，从十几岁时便开始学种榨菜，拥有丰富种植经验的他，如今已是仲乐村的老菜农了。“今年估计能有两千多元的收入，榨菜行情每年都不一样，好在每年村里都帮忙联系收购，让我们省下了不少心。”田勤农告诉记者，每年10月中上旬是榨菜的播种季，到了来年4月收获，得益于当地完善的产业链，村民们对于榨菜销路不用愁。

一直以来，斜桥镇党委政府高度重视榨菜收购工作，依托行业协会和产业链优势，多次与本地榨菜企业就当年的榨菜收购工作进行对接。榨菜行业协会每逢收购前夕，还会专门召集榨菜企业进行协商，动员企业应收尽收。

“今年斜桥的榨菜单产和总量与往年相比，都有所下降。虽然产量减少，但是收购价格涨了。目前，斜桥各企业的榨菜收购点的收购价格为50元一担，去年是40元左右。”斜桥镇仲乐村党委副书记李钢介绍，目前仲乐村榨菜种植面积达300亩，3月27日是榨菜正式收购第一天，当天，斜桥榨菜、龙桥蔬菜、云楼食品、神农小吃佬等榨菜企业都已设点开始对农户榨菜进行收购。“龙桥蔬菜的共富工坊还吸纳了不少附近的村民，为农村闲散劳动力提供就业岗位，尤其是农村富余的中老年人劳动力，让他们能够多渠道增收致富。以‘微经济’激活乡村振兴‘一池春水’。”李钢笑着说到。

通过近几年的以榨菜种植、稻虾共作等为主的共富基地建设，仲乐村提炼出的‘一地三金’模式也开始在全市推广，即村民流转土地获租金、村民入股获股金、劳动收益获薪金。目前，全村入股农户由最先的32户，增加到了现在的90户，覆盖了所有低收入家庭。村民顾明强说：“我以两万元入股了村共富基地，平时利用闲暇时间干活，一年下来能挣1.5万元，加上年底的分红，现在的日子又有了奔头！”

挖掘榨菜非遗文化，用留得住的乡愁，守望精神共富

不知不觉，斜桥榨菜已在岁月变迁中历经百年，在斜桥镇仲乐村，有着一处新建不久的榨菜记忆馆，里面记载着斜桥榨菜自发源、发展到振兴的百年沉浮。

走进记忆馆大门，传统泥窖、斗笠蓑衣、竹编竹篓……一件件传统农具将记忆拉回到上个世纪。“这里收藏了从榨菜种植到腌制的一系列老物件，全面展示了斜桥榨菜制作的各个过程。”榨菜记忆馆发起人陈飞表示，记忆馆通过丰富的图文和实物，生动再现了斜桥榨菜的辉煌历史和悠久非遗文化，“来到这里就像看一部榨菜电影，凝聚着斜桥榨菜的一生。”

据悉，仲乐村榨菜记忆馆从榨菜起源、历史高度、生产栽培、非遗传承、产业发展等多个角度展现了斜桥榨菜文化、斜桥榨菜产业风貌。2009年，斜桥榨菜制作技艺被列入省级非物质文化遗产，同年9月，仲乐村村民于桂龙被评定为第三批浙江省非物质文化遗产“斜桥榨菜制作技艺”代表性传承人，为近年来以榨菜为核心的乡村振兴发展提供了契机。因此，场馆里也收录了斜桥榨菜历史和省级非物质文化传承人的“阿高师傅”于桂龙资料。

在村民的眼中，家门口的榨菜记忆馆是一抹浓到化不开的乡愁，每一件都诉说着一段历史。陈飞说：“这里一共收藏了种植生产加工中的老物件、老照片和斜桥榨菜各时期的荣誉等展品225件，为村民、游客再现了斜桥榨菜的辉煌佳绩。”

未来，这座集传统技艺、特色民俗、非遗文化于一体的记忆博物馆，也将成为斜桥镇倾力打造“榨菜文化”金名片的风貌载体。通过举办榨菜文化节会、开展榨菜文艺创作等文化宣传，定期开展传统榨菜腌制展示活动，进一步加强榨菜企业和产品文化包装，树立起良好的榨菜文化形象，打响斜桥榨菜品牌，扩大斜桥榨菜的影响力，真正留住记忆、留下乡愁。