汪菜包子、汪菜烧饼、汪菜宴球……10月30日上午，位于盐官镇城北村的盐官汪菜产业会客厅里热闹非凡，“风味传承，匠心致远”——2024年健康嘉兴食品安全放心行动暨盐官汪菜小作坊产业化发展现场主题展示活动在此举办。一个个以汪菜为主角的美食摊位香味四溢，吸引了不少群众前来品尝、购买。

据悉，该活动由嘉兴市市场监督管理局、健康嘉兴建设领导小组办公室主办，海宁市市场监督管理局、健康海宁建设领导小组办公室、海宁市盐官镇人民政府承办，嘉兴各县（市、区）市场监督管理局、健康办等相关负责人参加，旨在深入推广健康嘉兴行动，提升小作坊食品安全管理，促进产业健康发展，扩大行动影响力。

盐官汪菜风味独特，历史悠久，深受群众喜爱。作为盐官汪菜的核心产区，城北村过去以农户自产自销为主，难以形成标准化、规模化、品牌化效应。近年来，海宁市市场监督管理局聚焦食品小作坊转型升级，加速推动盐官汪菜小作坊规范提质，在城北村建起了“食品作坊+合作社+农户”的全链条发展模式，有力促进了特色产品资源优势向商标品牌优势和市场竞争优势的转化。

“今年，我们还把盐官汪菜小作坊纳入了省级民生实事项目阳光食品作坊建设中，围绕资质透明化、场所规范化、操作阳光化、追溯数字化、管理目视化、经营合规化，进一步规范汪菜加工生产行为，努力将其打造为民生实事精品点位。”海宁市市场监督管理局食品生产流通安全监管科科长吕程欢介绍。

在小作坊高质量发展的推动下，如今盐官汪菜已成为海宁又一张美食“金名片”，这吸引了不少食品生产经营企业前来合作。活动当天，城北村就接到了海宁市壹米食品有限公司、海宁潮之源农产品有限公司和浙江华农食品有限公司的三笔共7万斤的订单。

城北村党委书记李叶清表示，接下来村企将围绕“政、研、产、销”开展一体化战略合作，进一步拓宽汪菜的销售渠道，推动产业向订单式发展转型，实现增产增效。同时，通过开发汪菜衍生产品以及延伸产业链，为村民提供更多的就业机会，助力村民增收致富。

在现场主题展示活动中，参会人员实地走访了盐官汪菜食品作坊、文化展厅、产品集市和品牌门店，亲身体验了盐官汪菜产业化发展的成果与魅力。

值得一提的是，活动现场还发布了海宁市首条食品安全主题科普文旅路线。该路线以海宁市食品安全宣教中心为基点，串联了海宁市粮食文化陈列馆、杨渡农业科研基地、长啸食用菌科普馆、宴球文化展馆、盐官汪菜文旅工坊和金新乐稻米体验基地，不仅融合了海宁地产特色，还通过讲述稻谷到米饭、种子到汪菜的成长故事，让公众在沉浸式体验中学习食品安全知识，共同推动食品安全工作的深入开展。

此外，活动中还发布了嘉兴市传统作坊食品推介地图，召开了菜篮子安全守护“四改融合”座谈会，并为5家作为嘉兴市食品安全风险监测哨点的企业进行授牌。这些哨点的建立将推动食品安全监管由事后查处向事前预防转型，提升“从农田到餐桌”的食品全链条安全状况精准监测预警水平，筑牢食品安全防火墙。

海宁市传媒中心记者丨杨馨蕾 冯季诚