晚上6点半，斜桥镇洛溪夜市渐渐热闹起来，空气中开始弥漫着煎肉饼的焦香，循着香气走去，“发财汉堡”的摊位前已经排起了小队。

煎肉饼、烤面包、加配菜，操作台后，摊主沈俊晖动作娴熟，一气呵成。谁能想到，这位90后创业青年，白天是一名“上班族”，入夜后化身“汉堡王”，他的“发财汉堡”，现在已经是洛溪夜市小有名气的网红美食。

PART 01“斜杠”青年的白天与黑夜

沈俊晖出生于1999年，桐乡屠甸人，目前在桐乡某企业从事行政工作。去年5月，不甘于固定工资、又热爱美食的他，萌生了业余创业的想法。

沈俊晖

说干就干，他专程前往深圳一家汉堡店，从切面包胚、煎制肉饼等基本功练起，潜心学习了十多天。学成归来后，他在家门口的街区支起了第一个小摊。

然而，创业路上总是充满了曲折。初期，因摊位简陋、缺乏特色，生意一度冷清，“那时候经常守到深夜也卖不出几个。”沈俊晖没有气馁，一边调整点位，一边改良口味，还给小摊起了个接地气的名字——“发财汉堡”。

机会总是眷顾有准备的人。去年8月，当洛溪夜市招商消息传来，沈俊晖第一时间报名，凭借诚恳的态度与清晰的经营思路成功拿下摊位。从此，他开启了白天上班、夜晚出摊的两点一线生活。

“天没亮就要去市场采购牛肉、蔬菜，有时候父母也会搭把手。”夜幕降临，沈俊晖便会准时出现在夜市，自己忙不过来的时候，家里人也加入“夜市小队”。“像周末、节假日或者旺季，我妈都会来帮忙出摊。”

PART 02销售火爆！最多一天卖出120个

“发财汉堡”以美式牛肉为主打，口味从最初的4款增加到8款，包括芝士牛堡、柠香蟹籽牛堡、帕玛森干酪菠萝牛堡、至尊猫王汉堡等。

作为一名“吃货型”创业者，沈俊晖对于产品和原料都十分较真。“所有食材都是当天新鲜采购，卖完就没了，卖不掉的自己处理掉。”他告诉记者，牛肉选用新鲜牛上脑，面包胚采用回弹性好、奶香味足的布里欧修面包，从不使用隔夜原料。“卖不掉的肉，冻着自己做包子吃，绝对不卖隔夜的。”

除此之外，他还经常在网上搜集大众喜好，前往周边城市汉堡店探店“取经”，对产品进行复刻和改良。“现在正在研发的‘奶皮子汉堡’，灵感来自于我在网上看到的一款‘酷木尼巴特尔羊肉汉堡’。接下来还准备研发‘墨西哥辣肉堡’‘肉肠堡’等新品。”

这份对品质的较真，让“发财汉堡”渐渐积累了口碑。不少顾客成了回头客，微信群里的客户越来越多，甚至有人专程从杭州赶来品尝。

“日常每天能卖20-30个，去年澳龙节活动期间，最多一天卖出120个，3天总共卖了300多个。”沈俊晖笑着说，“现在夜市摆摊每个月能给我增加1万元左右的收入。”

如今，“发财汉堡”已在洛溪夜市稳稳扎根，沈俊晖用坚持与诚信，换来了自己的小成功。在他看来，烙在汉堡上的“发财”二字，不只是自己对增收的期盼，更藏着给每位顾客带去好运的心意。

“我的‘发财梦’从来不是一夜暴富，而是把每个汉堡做好，让大家吃得开心，踏踏实实地让日子越过越红火。”沈俊晖说。

海宁市传媒中心记者丨孙乙丹 通讯员丨吴贤