为进一步规范学校、医院、养老院、机关、工地等集中用餐单位食品安全管理,防范化解食品安全风险,提升集中用餐单位食品安全水平,守住食品安全底线,结合我市实际,市市场监管局开展集中用餐单位食品安全专项治理行动。 一是召开部署会议,全力推动整治。为贯彻落实省、市集中用餐单位食品安全专项治理行动的要求,市市场监管局结合我市集中用餐单位的实际情况,制定《海宁市开展集中用餐单位食品安全专项治理行动》,召开动员部署会议,提高思想意识。部署会议上,市市场监管局党委委员、总工程师吴晓丹就集中用餐单位整治的目标、任务、具体措施等方面进行了具体部署。 二是强化责任落实,守牢食安底线。依托食品安全“两个责任”制度,要求严格落实主体责任,督促指导配备食品安全总监和食品安全员,严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度,积极对从业人员开展食品安全培训考核,围绕重点领域、关键环节,发现问题督促食堂立即整改,有效消除食品安全隐患,形成工作闭环。目前,我市的所有学校、幼托机构、养老院全部按要求配备“两员”,“日管控、周排查、月调度”执行率为100%。 三是严把关键环节,强化监管执法。加强集中用餐单位食堂分类统计、动态管理,督促食品加工经营场所规范管理,着力解决餐饮加工经营场所硬件设施不达标、食品与物品混放、加工制作不规范、管理制度落实不到位等问题。强化食品加工制作过程监管,重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况,结合日常监督检查、抽检检测、案件查办、投诉举报等反映出的问题,提高监督检查力度。 自专项治理行动开展以来,共出动执法人员180余人,检查集中用餐单位776家,发现问题72个,下一步,市市场监管局将继续深入开展集中用餐单位食堂全覆盖检查,推动医院、机关、企业食堂“两员”配备,做好“日管控、周排查、月调度”工作,不断提升集中用餐单位食品安全水平,筑牢食品安全防线,守护人民群众饮食安全。 |