海宁市传媒中心记者 | 董维刚 沈名扬

长期以来，我市食用菌栽培以秀珍菇为主，种类比较单一，而且采收期集中在每年5月到10月份，其余时间棚里空闲。今春开始，一种叫赤松茸的珍稀食用菌大量上市，成为我市食用菌产业中的后起之秀，将刷新人们的印象。它不仅丰富了本地食用菌的种类，而且让海宁菇农种植结构更加趋于合理。

3月29日上午，在浙江灵芽菌业有限公司的菇房里，3名工人正在采摘赤松茸，一朵朵鲜嫩的赤松茸酒红色的伞帽，白墩墩的菇柄，模样着实可爱，这是基地出的头一茬赤松茸。

今年灵芽菌业共栽培了3000平方米的赤松茸，春节前发酵好培养料并下好菌种，菇房温度保持在20℃以下，45天左右就可以出菇了。1到17号菇房，是基地赤松茸首片出菇区域。接下来赤松茸大量上市后，采摘日期持续3个月，每平方米可出赤松茸15到20斤。

“出菇以后，我们采下来先在冷库里放一天防止它再生长，然后用泡沫箱打包出货，每斤市场价25到30元之间。”公司总经理王明甫说。

1969年出生的王明甫，海昌街道胜利社区人，去年初，他创办了这家公司，投资上千万元，将双山村26亩废旧厂房进行改造，建起了实验室和食用菌基地，全部用来栽培菌菇。他从东北请来两名技术人员，去年8月开始栽培草菇取得成功，这让他信心倍增，今年就大面积栽培起珍稀食用菌类赤松茸。

野生赤松茸喜欢生长在松树下，原产地在云南、四川等地，前几年因央视《舌尖上的中国》节目而一夜爆红，成为餐桌上的顶配食材，然而野生赤松茸不仅身价不菲，而且产量十分有限，随着人工培育赤松茸技术的成熟，普通百姓也可以一饱口福了。

值得一提的是，灵芽菌业栽培赤松茸的发酵料就地取材，用的是周边农户晚稻田里的秸秆，去年冬天一次就消化了600亩田的稻草。眼下，公司里还栽培了上千平米的羊肚菌。王明甫说，等赤松茸、羊肚菌采收得差不多时，他再继续栽培草菇，这样“冷菇”和“暖菇”依次上市，全年错峰错时循环采收，合理利用好基地资源。