走进斜桥镇祝东村海宁市鸿海养殖有限公司所在地，眼下正值繁忙的虾苗育种旺季。“以前我们只管养活，现在我们要选育优秀的基因组，让我们的澳龙抱卵更多，产量更大，品质更好。”说起澳龙养殖，他有不少的经验之谈。

海宁市鸿海养殖有限公司董事长钱豪杰

殊不知，从“门外汉”到“土专家”，从300㎡小车间到6000㎡智能化繁育车间，从1个人到8人专家团队，钱豪杰走过了18个春秋。

“我是土生土长的海宁人，我们身上有一种潮的奔性，这也是我坚持下来的初心。”对于如何理解“海商”，他的回答简单又有力量。

“门外汉”修炼成“土专家”

澳龙本名“红螯螯虾”，因为从澳洲引进，所以被称为“澳龙”。其实对于海宁人来说，澳龙并不算新鲜物种，这也得益于钱豪杰，当地人都亲切地称他“老钱”。

2006年时，钱豪杰无意中接触到了澳洲淡水龙虾，并被它霸气的外表吸引。当时澳洲淡水龙虾正处于培育期，还没有大规模养殖，但他十分看好这个市场。就这样，在2007年时，他和朋友合办了鸿海养殖基地，共养殖了50亩澳龙。

第一年，他选择引入苗种养殖，结果虾苗未能长成，全军覆没。第二年，好不容易把虾苗养大了，可市场却无人问津，等到冬天把虾塘水抽干，发现因为大降温，虾都冻死了。就这样，连续亏了几年后，其余几位股东纷纷退出，只留下了钱豪杰一人。

如何破解虾苗存活率低难题，钱豪杰想到了亲自育苗。“澳龙的繁殖难度特别大，虾苗在繁育过程中十分脆弱，稍微有一个细节不注意就会‘全军覆没’，比如一旦发病，虾苗几天内就会全部死掉。”摸着石子过河的他并不死心，他翻阅各种资料，一门心思钻研技术。

技术学到家后，钱豪杰当机立断办起了虾苗厂，投入30多万元，建造了300㎡的育苗大棚，购买种虾开始育苗。他经常在育苗大棚一待就是四五个小时，观察虾苗的习性，把握好繁殖的每一道程序。

有段时间，他天天窝在棚里观察虾，睡觉也在棚里，翻阅各种资料，请教各路专家，摸透了虾的习性，愣是把自己从一个“门外汉”逼成了“土专家”。

2011年，钱豪杰尝到了澳龙养殖带来的甜头。“斜桥祝东村成功繁育澳龙”的消息一出，吸引了全国各地的人来参观学习，并把鸿海养殖的技术带了回去。如今，钱豪杰的合作伙伴遍布全国，近的江苏、福建，远的陕西、广东，全国已经有16家合作的繁育基地。

“稻虾共作”打开共富密码

“这是抱卵种虾专门的‘产房’，每只种虾腹部有六七百个卵子，每个卵子可以孕育一尾虾苗。别看它们个头小，黑黢黢的，但是在市面上的存活率是非常高的。”走进智能化育苗车间，一股热浪扑面而来，钱豪杰早已习惯。“其他地方种虾的抱卵率可能在30%左右，最好的也在50%，但我们一般能达到80%。”语气里带着一丝骄傲。

之前，钱豪杰的主要精力是攻克养殖、育种方面的技术难题；现在，鸿海养殖基地已经打通了澳龙从育苗到成品虾的全产业链，成为红螯螯虾全国最大的育苗企业和商品虾产销基地。

“曾经不少客人跟我说龙虾好养，臭水沟里都能寻到，其实不然。澳龙对水质要求很高，水质必须达到二类水的标准，同时，水温又以23℃至29℃之间为最佳。”钱豪杰表示。

为此，钱豪杰还对养殖基地的工作人员进行专业培训，要求他们按规定对澳龙实行24小时监控，观察澳龙的生长习性，慢慢带领团队摸索出更多养殖经验。

每年3月，1厘米的小虾苗就可以出塘，放养到外塘，经过4个月的生长，最快7月底可以上市。浙江夏季温度会超过35℃，水体温度超过34℃，澳洲淡水龙虾会停止生长，所以水面上都会种些浮水植物遮阴。

基于这样的习性，钱豪杰的“稻虾共作”项目在斜桥镇开始试水并推广。依托“红链共富”稻田养殖红螯螯虾模式，采用“公司+基地+农户”的形式，由公司负责提供种苗、技术支持、回收成虾，解决养殖户的销售难题，拓宽产业发展渠道。2022年，斜桥镇新农村“稻虾共作”基地被评为省级稻渔综合种养示范基地，该模式被列入全省十大稻渔种养模式典型案例。目前，斜桥镇“稻虾共作”推广面积近3000亩，累计为农户提供优质苗种450万尾，销售商品虾40多万斤。

放眼海宁多个乡村，稻田与虾塘已经成为一道独特的风景线，吸引着众多游客前来观赏、体验，感受乡村美景。“稻虾共作”不仅促进了龙虾销售，同时也增加了村集体收入，带动村民就业。

“这几年，澳龙销量渐渐起来了，上海、杭州等城市都开始尝试用澳龙，现在我们海宁澳龙的产值在1700万元/年，全国的产值超过1.5亿元。”钱豪杰分享说。

全国率先开启“基因组选育”

在公司大厅里，挂着钱豪杰养澳龙的点滴瞬间，当年意气风发的年轻人，如今多了很多白发，但他似乎从未有过停下的念头，“现在我们要做的，就是充分做好上游企业的苗种质量，让大家的效益更好。”钱豪杰说的苗种质量，始于2019年与浙江省农科院合作，通过群体选育方式，培育出了“科鸿一号”澳龙。

种业就是农业的“芯片”，为了培育出更优质的澳龙品种，不久前，省农科院水生生物研究所育种专家团队进驻鸿海养殖基地，开启“基因组选育”方式，为澳龙高繁殖力新品系选育。

“从2019年开展群体性选育以来，到现在已经是第五代了，我们在这个基础上结合基因组选择性育种，这在全国范围也是率先开展的，计划2027年完成。”看着自己的“虾宝宝”，钱豪杰感慨万千，“通过基因组选择育种，我们就能选出生长更优质的虾，这样我们的澳龙推广将更上一层楼，也让更多人看到农业的广阔天地。”

有了技术，钱豪杰又慢慢从农田走向校园，哪里有需要，就去哪里上课，今年还被一所师范学院聘为客座教授。

回首18载，对于农业的那份初心，钱豪杰从未动摇过。

海宁市传媒中心记者 | 俞旻星 谢君 高弘宇